Как купить хороший картофель?

Картофель давно стал основной составляющей рациона большей части населения, однако его непросто выбрать, ведь существует множество сортов.

Выбираем картофель для хранения зимой

Покупая картофель для хранения в течение всей зимы, стоит взять несколько сортов. Таким образом значительно увеличится вероятность, что какой-то из них сохранится до весны. Кроме того, для приготовления различных блюд пригодятся разные сорта. Для пюре идеально подходят сорта, имеющие высокое содержание крахмала, так как из них получается нежное и пышное блюдо. Для приготовления салатов и жарки лучше выбрать клубни, отличающиеся низким содержанием крахмала и высоким содержанием сухого вещества, что не даст плоду развалиться при приготовлении. Что-либо узнать о сорте овоща можно лишь из этикетки при покупке в супермаркете. На базаре, к сожалению, такие данные никто не предоставляет.

Для длительного хранения не рекомендуется покупать вымытый картофель, так как срок его хранения значительно ниже, чем у немытого. Крупные клубни отличаются наличием большого количества белка, полезных для организма микроэлементов и витаминов. Они успевают вызреть до сбора урожая и поэтому имеют более приятный вкус.

Хороший картофель выделяется высокой плотностью и твердостью, его шкурка не имеет шероховатостей. Во время осмотра на нем не обнаруживаются темные пятна или глубокие глазки, а при разрезании он не раскалывается и не трещит.

Использование удобрений для выращивания картофеля

Любой овощ во время выращивания требует внесения удобрений, защитных средств от болезней и вредителей. Вырастить культуру без использования таких препаратов невозможно, поэтому даже экологически чистый картофель обрабатывается химическими веществами. Если эти препараты использовались при выращивании грамотно, то такой продукт является безопасным для человека.

Конечно, лучший картофель – это тот, который выращен своими руками, однако далеко не все имеют возможность этим заниматься.

Напоследок небольшое видео, о том как приготовить замечательное блюдо, их этого удивительного продукта.